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  • 執筆者の写真Mana LAURENT

サワーブレッドにバター、イクラ。


そろそろ使い切らなくてはと思っていた中途半端な量の残った種類様々な小麦粉を、全て併せてみたらば発酵、力強く、大変酸味の効いたサワーブレッドとなりました。


この酸味の効果は意外な所に現れ、薄切りにして両面をよく炙ったブレッドの表面にバターをたっぷりなすり付けると、この酸味とニュウの香りが相まみえてチーズのようになるのです。


ほとんどの調理が目分量だからイクラもうっかり手が滑って味醂が入り過ぎましたが、これが思いがけず、強い酸味とまろやかなバターにまみえるとよく合う。


そこへ来て、そんな事情を知らない友人が嬉しそうに抱えて来た甘い桃色のロゼワインの苺の夢のように可愛い風味までがよく合うと来たら、


これだから台所はやめられない。

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